什么季節(jié)陽澄湖大閘蟹最好吃？
陽澄湖大閘蟹一年中只有一個(gè)季節(jié)才能品嘗得到的，那么，陽澄湖大閘蟹在什么季節(jié)吃最合適呢？什么季節(jié)陽澄湖大閘蟹最好吃呢？
正宗陽澄湖大閘蟹一般在每年10月中下旬左右，這時(shí)蟹黃飽滿，肉質(zhì)膏膩，每年吃陽澄湖大閘蟹的黃金季節(jié)只有一個(gè)季節(jié)，四個(gè)月如果你錯(cuò)過了就要再等一年之久了?！扒镲L(fēng)起，蟹腳癢”，也就是說秋季開始就是吃蟹的大好時(shí)節(jié)。俗話說九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。
“秋風(fēng)起，蟹腳癢”2017年國(guó)慶節(jié) 中秋節(jié)雙節(jié)中的秋風(fēng)也是有學(xué)問的，眾所周知品蟹的高人都在上海，而老上海品陽澄湖大閘蟹的習(xí)慣：刮西北風(fēng)，吃大閘蟹，陽澄湖大閘蟹受寒以后，肉質(zhì)收緊，口感細(xì)膩更加富于彈性。當(dāng)然，如今陽澄湖大閘蟹都保存在冷藏庫中，起到相似的效果，但在資深的品蟹客眼中，這做法難免破壞了陽澄湖大閘蟹本身的原味。上海到陽澄湖包車 預(yù)定開始
九雌十雄，這是因?yàn)?月利雌蟹抱卵，蟹黃飽滿，宜食雌蟹。10月里雌蟹產(chǎn)卵，而雄蟹性腺發(fā)育最好、最美，黃白鮮肥，宜食雄蟹。作為一名合格的品蟹人，必定是9月吃雌蟹，10月品雄蟹，而如何辨別陽澄湖大閘蟹的雄雌更是基本功。